郑州商业专业开设的课程主要包括以下几类：

文化课 ：语文、数学、英语、政治、历史、地理等。

专业课

高考部：

高考美术冲本班：色彩、素描、速写、野外写生等。

职教高考本科班：专业基础理论、专业实操等。

职教高考大专班：侧重于大专层次的升学课程。

计算机应用系：

工艺美术专业（平面设计方向）：平面设计相关课程。

移动互联网大数据开发、游戏开发等：计算机技术应用能力和创新思维培养。

高级烹饪系：

金牌厨师等专业方向：烹饪技能和食品营养知识。

艺术教育系：

幼师、美容与形象设计等专业方向：艺术素养和教育能力培养。

其他专业：

会计学、商务英语、工商管理、计算机科学与技术、财务管理等。

动漫设计与制作、装潢艺术设计、环境艺术设计、物流管理、数控技术、电子商务、市场营销与策划等。

建议学生根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业方向，并详细了解各专业的课程设置和就业前景，以便做出明智的选择。