江西地区有多所高校提供与剪辑相关的专业，以下是一些建议的专业：

影视制作专业

专业概述：涵盖策划、编导、拍摄和剪辑等全方位的技能培训，适合对影视制作充满热情的学生。

课程设置：包括多媒体技术基础、微机原理、数据库原理、计算机网络基础、三维动画实用技术、网页设计制作、多媒体设计与创作、多媒体图像技术与应用、多媒体制作工具使用、多媒体影视制作技术、商业简报制作等。

广播电视编导专业

专业概述：侧重于电视和电影的制作和导演，涉及视频剪辑、剧本编写、摄影等内容。

课程设置：涵盖视频剪辑、音频剪辑、图像处理等相关知识和技术，帮助学生了解媒体行业的发展趋势和市场需求。

数字媒体艺术专业

专业概述：虽然不专门针对影视制作，但课程中会涉及到数字影像制作、动画制作等内容，适合想要从事影视制作的学生。

课程设置：包括视频剪辑技巧、视频特效制作等。

多媒体设计专业

专业概述：涉及影视方面的知识比较全面，包括影视制作、影片分析、摄影等，并且会学习专业的剪辑软件。

课程设置：涵盖多媒体技术基础、三维动画实用技术、网页设计制作、多媒体设计与创作等。

媒体与传播专业

专业概述：涵盖剪辑、制作和传播等方面的知识和技能，适合有志于从事剪辑工作的学生。

课程设置：包括影视剪辑、音频剪辑、图像处理等相关知识和技术，帮助学生了解媒体行业的发展趋势和市场需求。

剪辑包装制作专业

专业概述：主要针对视频片头片尾的包装制作、广告业务剧的插画类动效、包装视频以及广告拍摄等内容。

课程设置：包括视频剪辑技巧、动画制作等。

动画制作专业

专业概述：涉及动画制作流程和技术，包括创意、故事板、动画剪辑等。

课程设置：涵盖动画设计、特效制作以及后期剪辑等课程。

计算机科学与技术专业

专业概述：提供了一些与视频剪辑相关的课程，适合对技术感兴趣的学生。

课程设置：包括计算机编程、数据结构、算法等，同时也有视频编解码、图像处理等课程。

软件工程专业

专业概述：提供了一些与视频剪辑相关的课程，适合对技术感兴趣的学生。

课程设置：包括编程语言、软件开发工具等。

建议

选择剪辑相关专业的建议：

兴趣导向：首先明确自己对剪辑的兴趣和职业目标，选择与之匹配的专业。

课程设置：详细查看各个专业的课程设置，了解其是否涵盖了剪辑所需的核心技能和技术。

实践机会：了解各个专业是否提供实践机会，如实习、项目制作等，以增强实际操作能力。

行业需求：关注影视制作和媒体行业的发展趋势和市场需求，选择与之契合的专业。

希望这些建议能帮助你选择最适合自己的剪辑相关专业。