学习车床编程可以选择以下专业：

机械工程专业：

这个专业涵盖了机械设计、制造、加工等方面的知识，能够提供对机械设备的整体理解，从而更好地进行车床编程工作。

自动化专业：

自动化专业学习控制技术、传感器技术、电气技术等知识，能够帮助理解车床的自动化控制系统，有助于车床编程的实施。

数控技术专业：

数控技术专业学习数控加工设备的原理、编程、操作等知识，对于车床编程来说，具备这方面的专业知识能够更好地理解和实际操作车床编程。

机械制造与自动化专业：

这个专业结合了机械制造和自动化技术，培养学生掌握机械加工技术与工艺，了解机床的使用原理，具备车削和铣削等基本加工工艺的技能。

机电一体化专业：

机电一体化专业将机械工程、电气工程和自动控制等不同学科融合，重点包括数控机床原理、机器视觉系统、自动化控制理论等，这些知识对于车床编程和自动化生产非常重要。

数控设备应用与维护专业：

这个专业专门学习数控设备的操作和维修，适合希望从事数控车床操作和编程的学生。

计算机科学与技术专业：

学习计算机科学与技术专业可以获得编程技术、算法设计、数据结构等方面的知识，这些知识在车床编程中非常有用。

制造工程专业：

制造工程专注于将原始材料转化为最终产品的过程，包括自动化生产、加工技术和机器编程的知识，这对于掌握车床编程至关重要。

工业工程专业：

工业工程专业主要研究如何优化工程和系统，提高生产效率和质量，为在车床编程领域工作提供有关工程管理和优化的知识和技能。

自动化与控制工程专业：

这个专业注重培养学生掌握自动化设备及其控制系统的原理和技术，以及PLC编程等相关知识，对于车床编程尤为重要。

数字化制造工程专业：

这个专业将机械制造与计算机科学相结合，掌握先进的制造技术和方法，提高生产效率和质量，对车床编程等领域的发展提供支持。

根据以上信息， 数控技术专业和 机械工程专业是最直接与车床编程相关的专业，因为它们分别涵盖了数控加工设备的原理、编程、操作以及机械设计、制造、加工等方面的知识。此外， 自动化专业和 机电一体化专业也为学习车床编程提供了重要的自动化控制和机械电子知识。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时，实践操作和实习经验对于掌握车床编程技能也非常重要。