大学造型素描可以学习的专业非常多样，具体选择哪个专业取决于个人的兴趣、职业规划以及职业发展前景。以下是一些建议的专业方向：

动画专业：

包括动画造型基础、三维场景设计、动画创作、动画表现技法、故事板制作、动画美术创作等。这些专业都需要扎实的素描基础，并且就业前景广阔，尤其是在影视和游戏行业。

艺术设计专业：

涵盖环境设计、染织服装艺术设计系、工业设计、平面设计、多媒体艺术设计、装饰艺术设计等。这些专业都需要良好的美术功底，素描作为基础课程之一，能够帮助学生更好地理解和掌握设计原理和表现技巧。

视觉传达设计专业：

设计素描是该专业的基础课程之一，强调基础与创新的结合，功能与审美的平衡，跨领域的运用以及技术与艺术的融合。

绘画专业：

素描是绘画专业的基础必修课，通过对素描的基本概念、发展历史与现状，以及素描造型规律和绘画原理的系统讲解，培养学生的观察力和绘画造型能力。

文物保护与修复专业：

虽然这个专业不直接强调素描，但“造型基础”课程是新生入学后的第一门专业课，且精微素描作为素描教学领域的创新成果，在该专业中有广泛应用。

装潢设计专业：

这个专业需要良好的美术基础，包括素描、水粉、速写等，就业前景广阔，尤其是在建筑和室内设计领域。

雕塑专业：

雕塑（雕塑艺术、景观雕塑、公共艺术、陶瓷艺术等）是造型艺术的一个重要方向，需要扎实的素描基础。

绘画类相关专业：

如中国画、油画、版画、壁画、综合绘画、水彩、插画、漆画等，这些专业都以绘画为基础，需要良好的素描技能。

美术学：

包括美术教育、师范等方向，素描作为美术教育的基础课程，对于培养未来的美术教师或艺术教育专家非常重要。

建筑学专业：

虽然对绘画功底的要求不是特别高，但素描测试是入学的一个环节，且良好的素描基础有助于学生在建筑和室内设计领域的发展。

影视相关专业：

如戏剧影视美术设计、美术学、绘画学、工艺美术学、数字媒体艺术等，这些专业通常要求具备较高的绘画功底。

新媒体艺术、产品设计等专业：

这些专业也可能需要一定的素描基础，以支持创意设计和视觉表达。

综上所述，大学造型素描专业的选择非常广泛，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向。建议在选择专业时，多了解各个专业的课程设置和就业前景，以便做出更明智的选择。