海上采油主要涉及的专业是 海洋油气工程。这个专业属于矿业类专业，旨在培养具备油气开采理论与技术，并能够适应海洋特殊环境条件和特殊工作平台的人才。专业面较宽，且外语能力突出，掌握海洋钻井和海洋采油工艺理论与技术。

核心课程包括工程制图、工程力学、工程流体力学、工程热力学、传热学、石油化学、计算机应用、计算机绘图、泵与压缩机、石油商品学、电工电子学、输油管道设计与管理、油库设计与管理、油气储运安全技术与管理、燃气输配、油气质量检验、储运工程施工技术与管理、油气储运工程自动化等。

就业方向主要是面向国家与省、市发展计划部门、交通运输规划部门与设计部门、石油石化企业与城市燃气企业等，从事油气储运工程的规划、勘查设计、施工项目管理和研究、油品应用、石油营销及管理等工作。

综上所述，如果你对海上采油感兴趣，选择海洋油气工程是一个很好的专业选择。