以下是一些开设烹饪与营养教育专业的大学排名情况：

扬州大学：

综合实力最强，办学水平最高，稳居榜首。

哈尔滨商业大学：

实力强劲，在多个排名中均表现出色。

河北师范大学：

在烹饪与营养教育专业中排名靠前。

济南大学：

烹饪与营养教育专业排名中位于前列。

南京农业大学：

在烹饪与营养教育领域具有较高声誉，尤其在食品科学与工程专业方面表现突出。

华中农业大学：

烹饪与营养教育专业教学实力雄厚。

江南大学：

连续6年位居世界第一，在食品科学与工程学科世界排名前30中中国占19个席位。

中国农业大学：

在烹饪与营养教育专业中排名靠前。

南昌大学：

在烹饪与营养教育专业中排名靠前。

湖北经济学院：

在多个排名中均表现出色。

请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准有所变化。建议您在选择学校时，综合考虑学校的特色、专业方向、师资力量等因素。