大专粤剧专业的课程设置主要分为几个阶段，包括基础能力、素质能力和核心能力及岗位工作能力。具体课程如下：

基本素质课

基本功Ⅰ-Ⅳ

基本功Ⅴ-Ⅷ

粤剧化妆

身段Ⅰ-Ⅳ

身段Ⅴ-Ⅷ

综合能力课

综合课Ⅰ-Ⅲ

专业课程

把子Ⅰ-Ⅳ

把子Ⅴ-Ⅷ

粤曲结构

毯子功Ⅰ-Ⅵ

毯子功Ⅴ-Ⅵ

唱功Ⅰ-Ⅵ

唱功Ⅸ-Ⅹ

排场、剧目Ⅰ

剧目Ⅱ-Ⅴ

剧目Ⅵ-Ⅶ

综合实践课

校内/外实践

顶岗实习（第一学年第二学年第三学年第四学年第五学年第六学年）

这些课程旨在培养学生掌握粤剧表演所需的基本功、身段、化妆、唱功等技能，并通过实践课程提升学生的实际表演能力和岗位适应能力。专业核心课程如《剧目V（I 中专）》等内容，则更注重于具体剧目的讲解与示范，帮助学生更好地理解和掌握粤剧的表演技巧。