福建铁路专业职校排名如下：

福建水利电力职业技术学院

专业：铁道交通运营管理专业

排名：第1位（省内）

厦门东海职业技术学院

专业：高铁乘务专业

排名：第1位

厦门南洋职业学院

专业：高铁乘务专业

排名：第2位

漳州科技职业学院

专业：高铁乘务专业

排名：第2位

福建船政交通职业学院

历史：拥有150年历史

特点：铁路专业实力雄厚

福州职业技术学院

排名：第5位

厦门安防科技职业学院

特点：注重实践教学，提供丰富的实训机会

泉州海洋职业学院

特点：以铁路、航空、航海等专业为主

武夷山职业学院

专业：高速铁路客运乘务专业

排名：第5位

福州黎明职业技术学院

专业：高速铁路客运乘务专业

排名：第6位

漳州理工职业学院

特点：致力于培养适应现代高速铁路运输需求的人才

三明医学科技职业学院

专业：高速铁路客运乘务专业

排名：第2位

泉州纺织服装职业学院

专业：高速铁路客运乘务专业

排名：第7位

南安市梅山工程学校

专业：铁道运输服务专业

排名：未明确提及具体排名，但开设铁道运输服务专业

福建铁路机电学校

特点：培养轨道交通、机电、电子、通信等专业技能型人才

请注意，排名可能会根据不同的标准和时间点有所变化。建议进一步核实最新信息以获得准确排名。