选择专业的最佳时间因国家和教育体制而异，但通常情况下，学生在 完成高中学业后，即18岁左右时选择专业。在中国，学生在完成高中后需要参加高考，然后根据高考成绩填报志愿并选择专业。有些学生可能会在大学期间转专业，但这需要满足一定的条件和程序。

具体来说，选择专业的时间点可以包括：

完成高中学业后：

学生通常在18岁左右完成高中学业，此时需要参加高考，然后根据高考成绩填报志愿并选择专业。

高考填志愿时：

有些高校会在高考结束后立即让学生选择专业方向，这种方式适用于一些热门专业或需要提前进行专业选拔的情况。

大一结束时：

学生在大一结束时根据自己的兴趣和能力进行专业选择，这种方式可以让学生更充分地了解自己的兴趣和优势。

大二或大三时：

有些学校会在学生入学后先进行通识教育，让学生在大二或大三时再根据自己的兴趣和能力进行专业选择。

入学一年后：

一些学校会进行专业考试和结业考试，然后根据这些成绩来报专业。

综上所述，学生可以在完成高中学业后、高考填志愿时、大一结束时、大二或大三时以及入学一年后等时间点选择专业。建议学生尽早进行职业规划，了解自己的兴趣和职业目标，以便做出明智的选择。