31岁考研时选择的专业应综合考虑个人兴趣、职业规划以及市场需求等因素。以下是一些建议的专业：

工商管理（MBA）：

适合希望提升管理和商业技能的人，MBA课程涵盖了企业管理的各个方面，如战略制定、市场营销、财务管理等，有助于培养领导力、决策能力和团队协作能力。

金融学：

金融行业对专业人才的需求大，就业前景广阔。金融学专业的毕业生可以在银行、证券、基金等机构工作，从事投资、风险管理等岗位。

计算机科学与技术：

信息技术领域对计算机专业人才的需求持续增长。软件工程、人工智能、大数据等方向都是热门选择，适合对编程和技术开发有兴趣的人士。

教育学：

适合有志于从事教育工作或希望提升自己教学能力的人。教育学专业的研究生毕业后可以在学校、教育机构或政府部门找到合适的工作。

法律：

法律专业人才在政府部门、企业和律师事务所有广泛需求。法学硕士是法律领域的一个热门专业，适合对法律有兴趣并希望在法律领域深造的人。

临床医学：

医学专业，特别是临床医学，考研后就业前景光明。医学领域的研究生可以在医院、科研机构等从事医疗、教学、科研等工作。

会计学：

会计工作不仅限于办公室工作，也涉及财务管理和分析。会计学专业的人才需求量大，适合希望提升竞争力的人。

生物医学工程：

结合生物学、电子技术和计算机技术，就业前景广阔。该专业的毕业生可以在医疗器械公司、医院等单位工作。

化学工程：

化学工程专业的学生可以从事化工、制药等相关行业。

公共管理：

适合希望在政府部门或非政府组织工作的复合型人才。

选择专业时，建议考虑以下因素：

个人兴趣：选择一个自己真正喜欢并能够深入研究的领域，将有助于在研究生阶段取得更好的成绩和未来的职业发展。

职业规划：考虑自己的长期职业目标，选择与之相匹配的专业，以便在毕业后能够顺利进入职场。

市场需求：了解各专业的市场需求和就业前景，选择有发展潜力的专业。

最终，选择专业是一个重要的决定，建议综合考虑多方面因素，做出明智的选择。