在江西的中专技校中，以下是一些推荐的专业及其相关信息：

会计专业

就业前景：会计专业涉猎领域广泛，包括鉴证、审计、税收、公司会计、管理会计、财务管理等。会计行业平均薪酬较高，职业上限相对较高。

课程设置：需要掌握会计学、管理学、经济学的基本理论和基础知识，具备较强的会计实务操作能力和解决实际问题的能力。

机电一体化专业

就业前景：培养具有创业、创新精神和良好职业道德的人才，掌握机械技术和电气技术的基础理论和专业知识，适合从事机电一体化设备的使用和技术管理工作。

课程设置：包括机械设计、电气控制、自动化技术等内容。

计算机专业

就业前景：包括软件工程、大数据、云计算、UI设计等专业，毕业生可从事多种与计算机相关的工作。

课程设置：掌握电子技术和计算机组成与体系结构的基本原理，具备编程、网络、数据库等技能。

汽车维修专业

就业前景：汽车行业需求持续增长，汽车维修技术更新快，毕业生可从事汽车维修、检测等工作，就业前景广阔。

课程设置：包括汽车故障诊断、维修技术、汽车保养等内容。

电子商务专业

就业前景：适应互联网经济发展，主要课程包括网络营销、电子商务运营等，毕业生可从事商务、营销等专业技术人才。

课程设置：包括电子商务基础、网络营销、网店运营等内容。

新能源汽车技术专业

就业前景：新能源是未来发展的趋势，相关专业如新能源汽车技术有广阔前景。

课程设置：包括新能源汽车构造、电池技术、充电技术等内容。

室内设计专业

就业前景：随着房地产和装修行业的持续发展，室内设计人才需求量大，室内设计师可从事多种相关工作，如设计助理、效果图设计师等。

课程设置：包括室内设计原理、AutoCAD、3ds Max等内容。

高铁/航空服务专业

就业前景：高铁和航空服务行业的快速发展，对相关人才的需求也在增加。

课程设置：包括航空服务礼仪、航空客运、高铁乘务等内容。

电竞专业

就业前景：互联网发展带动了电竞行业的兴起，相关岗位需求增加，毕业生可从事网络游戏美术、设计、开发等工作。

课程设置：包括游戏设计、游戏开发、电竞赛事组织等内容。

幼师专业

就业前景：适合对幼儿教育感兴趣的毕业生，学习幼儿教育相关知识和技能。

课程设置：包括幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿园活动设计等内容。

这些专业在江西的中专技校中都有较好的就业前景和市场需求，选择专业时可以根据个人兴趣和职业规划进行考虑。建议进一步了解各学校的具体课程设置和师资力量，以便做出更合适的选择。