学徒美发主要学习的专业是 美容美发专业。这个专业涵盖了美发相关的各种技能，包括洗护、剪发、烫发、染发、造型设计等基础知识和技能。通过学习这个专业，学徒可以掌握美发的基本技术和理论知识，并在实践中不断提升自己的技能水平。

此外，学徒还可以考虑以下相关专业：

美发造型专业：

专注于学习剪发、烫发、染发、造型设计等技能，并培养创意和审美能力。

美容护肤专业：

学习皮肤护理、美容仪器操作、美容化妆等，掌握美容护肤的基本技能。

美甲专业：

学习指甲设计、美甲技巧、指甲油等产品的使用，培养美甲技艺。

美容美发经营管理专业：

学习美容美发行业的管理知识，培养具备经营管理能力的人才。

艺术设计专业：

虽然这个专业没有具体针对美发，但它可以培养学生的创意和审美能力，对从事美发设计等方面有一定帮助。

美发与形象设计专业：

主要学习美发与形象设计相关的理论知识和基本操作技能，包括干洗按摩、修剪、烫发、染发、晚装设计等技巧。

美容美发与形象设计专业：

专注于美容、美发、美甲等技术的学习和实践，培养学生掌握各种发型的剪烫染技巧、面部护理方法、身体护理程序等。

美容美体艺术专业：

旨在培养“一专多能型”人才，符合职业岗位需求，课程设置包括初级美容师课程、中级美容师课程和高级美容师课程，涵盖了从基础护理到高级技术的各个方面。

选择专业时，可以根据个人兴趣和职业规划进行考虑，以确保选择最适合自己的发展方向。