水城职校数控专业的课程设置主要包括以下几个方面：

基础课程

“两课”

体育

英语

高等数学

工程力学

电工学

机械制造技术

机械制图

计算机绘图（CAD）

计算机基础

数控专业课程

数控加工工艺

数控编程

电气控制与PLC

电工技术

电子技术

可编程控制器

机械制造工艺与夹具

数控机床

数控机床故障与维修

典型数控系统

扩展课程

金属切削原理与刀具

CAD/CAM软件应用

数控机床操作与维护

数控加工与工装

数控原理

电火花与线切割加工技术

市场营销管理

三维设计

PRO/E实体造型

液压传动与气压传动

这些课程旨在培养学生掌握数控技术及应用专业的基本理论和基础知识，能够在生产第一线从事生产、管理、产品营销、设备维护等工作需要的应用型高级技术人才。