惠州卫校中专部开设的专业包括：

护理

助产

药学

中药

医学检验技术

口腔医学技术

康复治疗技术

食品营养与检测

口腔修复工艺

中医康复保健（中医美容）

药品食品检验

农村医学

预防医学

口腔医学

中医学

针灸推拿

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。护理专业是传统且稳定的选择，而药学、医学检验技术等则提供了更专业的技能方向。