在高考双非（非985、非211）的情况下，选择专业时可以考虑以下几个建议：

选择与个人兴趣和职业发展方向相关的专业：

选择自己感兴趣的专业可以提高学习动力和就业竞争力。

选择社会需求量大、就业前景广阔的专业：

例如计算机科学与技术、软件工程、电子信息工程等专业，这些专业在当前社会发展中需求量大，就业市场较为广阔。

考虑行业前景和就业率：

选择有良好发展前景的行业，可以提高就业率。

考虑薪资待遇：

选择薪资待遇较好的专业，可以提高生活质量。

选择学科特色明显的学校和专业：

双非高校中有些专业具有独特的优势，选择这些专业可以提高自身的竞争力。

避免选择竞争压力大、就业形势差的专业：

例如财经类专业，虽然可能薪资较高，但竞争压力和失业风险也较大。

考虑基础学科：

对于理科生，如果对基础学科有浓厚兴趣且天赋出众，可以考虑选择数学、物理等专业，通过考研等途径进入更高层次的大学。

具体到双非高校，以下是一些建议：

西安电子科技大学：通信与信息系统、电磁场与微波技术等专业在全国具有较高声誉。

北京邮电大学：信息与通信工程是该校的王牌专业，5G技术研发方面领先。

南京邮电大学：在光纤通信、物联网技术等领域有较强实力，学生就业前景较好。

杭州电子科技大学：在电子信息、计算机科学与技术等领域有独特优势，与阿里巴巴等知名企业有密切合作。

综合考虑以上因素，选择专业时应结合个人兴趣、职业规划、行业前景等多方面因素，做出最适合自己的选择。