若想学习中西烹调，以下是一些建议的专业：

烹饪艺术专业：

学习多种菜系制作技巧，包括中式、西式及其他国际美食，涉及烹饪理论、营养学、食材管理等知识，适合在高端餐厅、酒店、厨艺学校就业或创业。

西餐料理专业：

专注于西餐制作技巧、西餐文化理解和礼仪，西餐在中国市场普及，需求逐渐增加。

餐饮管理专业：

教授餐饮企业的运营管理、市场营销、财务管理等知识，培养管理人才，适合有意从事餐饮管理工作的人。

中式烹调技师专业：

专注于中烹饪艺术和技艺，包括理论知识与实践技能，学习制作各种传统和现代的中式菜肴。

烹饪工艺与营养专业：

研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。

中西面点工艺专业：

专注于中西式点心的制作技巧，适合对中西面点有兴趣的学习者。

西餐工艺专业：

学习西餐的制作工艺，适合希望在西餐领域发展的学习者。

食品质量与安全专业：

学习食品的质量管理和安全知识，适合对食品安全和质量管理感兴趣的学习者。

食品贮运与营销专业：

学习食品的储存、运输和营销知识，适合对食品行业感兴趣的学习者。

食品检验检测技术专业：

学习食品的质量检测和检验技术，适合对食品科学感兴趣的学习者。

营养配餐专业：

学习营养配餐的理论和实践技能，适合希望从事营养配餐工作的人员。

烹饪与餐饮管理专业：

结合烹饪技艺和餐饮管理知识，培养具备烹饪和餐饮管理能力的人才。

食品科学与工程：

学习食品的科学原理和工程技术，适合对食品科学和工程感兴趣的学习者。

旅游管理和食品科学与工程：

结合旅游管理和食品科学的知识，适合希望从事旅游和食品行业工作的人员。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行深入学习。建议在选择专业时，多了解各个专业的课程设置和就业前景，以便做出更合适的选择。