要学习配餐工作，可以考虑以下专业：

烹饪工艺与营养：

这个专业融合了烹饪艺术、营养科学和餐饮管理等多个领域的知识与技能，涉及烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪营养学、烹饪化学、烹饪卫生学、食品添加剂、食品加工与保藏、食品材料学、食品卫生与安全、中西式烹饪工艺、餐饮运行与管理等多门学科，旨在培养出复合型高技能人才。

餐饮智能管理：

培养适应餐饮行业发展需求，掌握餐饮管理理论与实务，熟悉餐饮智能设备应用与管理，能够在餐饮企业从事运营管理、智能系统应用与维护等工作的高素质技术技能人才。

中西面点工艺：

专注于中式和西式面点制作技艺的学习，适合配餐师需要掌握不同面点制作技能的需求。

西式烹饪工艺：

学习西式烹饪技巧和方法，适合配餐师需要了解西式餐饮文化及烹饪技能的需求。

营养配餐：

这是一个专科专业，属于旅游大类中的餐饮类，修业年限为三年，主要研究食品加工、食品营养、食品卫生等方面基本知识和技能，进行食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等。

食品卫生与营养专业：

专注于食品的营养价值和卫生安全，适合配餐师需要了解食品营养和卫生标准的需求。

医学营养学：

结合了医学知识和营养学，适合配餐师需要运用医学知识为顾客提供健康咨询的需求。

营养与食品卫生：

同样关注食品的营养价值和卫生安全，适合配餐师的工作内容。

基础医学：

提供人体结构和功能的深入理解，帮助配餐师更好地理解顾客的健康状况并提供个性化的营养咨询服务。

食品质量与安全：

专注于食品的质量控制和安全标准，适合配餐师需要确保食品生产效率和质量的需求。

食品科学与工程：

涵盖食品加工、保藏等方面的知识，适合配餐师需要了解食品生产工艺的需求。

预防医学：

关注疾病的预防和控制，适合配餐师需要运用相关知识进行营养干预的需求。

食品营养与检验教育：

结合食品营养和食品检验的知识，适合配餐师需要了解食品营养成分和进行食品检验的需求。

烹饪与营养教育：

将烹饪技能和营养知识结合起来，适合对配餐有浓厚兴趣并希望将烹饪和营养结合起来的人才。

选择相关专业进行学习，可以帮助你掌握配餐工作所需的知识和技能，为未来的职业发展打下坚实的基础。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业进行深入学习。