要学习如何开船，可以考虑以下专业：

航海技术类专业

专业名称：航海技术、海事管理。

主要课程：航海学、船舶知识、船舶操作技能、海上通信等。

培养目标：从事船舶驾驶和导航工作。

船舶与海洋工程类专业

专业名称：船舶与海洋工程、港口航道与海岸工程。

主要课程：船舶设计制造、船舶运输、海岸工程等。

培养目标：从事船舶设计、制造、检验、修理等方面的工作。

海运管理类专业

专业名称：国际经济与贸易、财务管理。

主要课程：财务管理、市场营销、物流管理等。

培养目标：从事船舶运营、物流管理等相关领域的工作。

航海管理专业

主要课程：航海、海洋工程、海洋科学、船舶与海洋工程技术等。

培养目标：涉及船只的运营和管理方面的知识。

船舶驾驶专业

主要课程：航海学、船舶值班与避碰、船舶操纵、航海气象与海洋学等。

培养目标：掌握现代航海理论和实操技能，具有高素质、高水平的复合型国际航海技术人才。

轮机管理专业

主要课程：船舶柴油机、船舶辅机、轮机英语、轮机维护与修理等。

培养目标：能胜任现代船舶轮机管理技术要求，具有国际竞争能力的工程技术人才。

建议选择上述专业之一进行深入学习，以获得开船所需的专业知识和技能。