湖南工艺美术学院的湘绣专业排名如下：

全国职业院校民族文化传承与创新类示范专业点：

湘绣设计与工艺（湘绣）。

国家骨干高职院校重点建设专业：

湘绣设计与工艺。

湖南工艺美术职业学院王牌专业：

湘绣设计与工艺。

根据以上信息，湖南工艺美术学院的湘绣专业在全国具有较高的声誉，并且是国家级重点建设专业，属于全国职业院校民族文化传承与创新类示范专业点。