甘肃的技校开设的专业相当多样，涵盖了从传统制造到现代服务业的多个领域。以下是一些甘肃技校开设的专业：

机械制造类

机械设计与制造

数控技术

模具设计与制造

电子信息类

电子技术应用

通信技术

计算机网络技术

汽车维修类

汽车检测与维修技术

汽车电子技术

汽车美容装潢

建筑工程类

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

市政工程技术

现代服务业类

酒店管理

旅游管理

烹饪技术与管理

现代农业类

园艺技术

其他专业

高速公路运营管理及机电技术

铁路客运运营与管理

飞机维修及管理高级人才定制班

航空服务/空中乘务/地勤/安检

国际邮轮

焊接技术

建议在选择专业时，根据个人兴趣和职业规划进行选择，同时可以咨询相关学校的招生信息和就业情况，以获得更全面的了解。