天水岭南职校目前开设的专业包括：

1. 无人机应用技术

2. 新能源汽车

3. 计算机应用

4. 旅游服务与管理

5. 机电一体化

6. 环境保护类（如环境监测技术）

7. 测绘地理信息类（如工程测量技术）

8. 道路运输类（如新能源汽车运用与维修）

9. 计算机类（如计算机应用）

10. 其他（如汽车维修与检测、电气自动化技术、建筑工程技术、市场营销、会计电算化、护理、美容美发、鞋类设计与工艺等）。

建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业，以便更好地发展自己的职业技能。