根据提供的信息，以下是香港在农业专业方面较为领先的大学及其排名情况：

香港中文大学：

在农学学科排名中，位居全球前200位，位列香港第一位。

香港大学：

在农学学科排名中，入围前300位。

香港科技大学：

在农学学科排名中，排名前400位。此外，该校还提供丰富的农业相关课程，包括农业科学、植物学、动物学、土壤学、植物病理学、植物营养学、植物保护学等，并提供实习机会。

香港城市大学：

在兽医学学科排名中，位居全球前200位，位列香港第一位。

建议

优先考虑农学学科：香港中文大学和香港大学是较为领先的选择。

对兽医学感兴趣：香港城市大学则是最佳选择。

希望获得全面的农业教育：香港科技大学提供了丰富的农业相关课程和实习机会，是一个非常好的选择。

这些排名信息基于最新的数据和评估，但排名可能会随时间变化而有所更新。建议在做出申请决策前，进一步核实最新的排名信息。