冶金与环境专业的大学排名如下：

北京科技大学：

冶金工程学科在教育部第五轮学科评估中被评为A+级，并在“软科世界一流学科排名”中连续六年蝉联世界第一。

中南大学：

冶金工程学科在教育部第四轮学科评估中被评为A+级，位列全国高校第一位。

东北大学：

冶金工程学科在教育部第四轮学科评估中被评为A+级，并列全国第一。

昆明理工大学：

冶金工程学科在教育部第四轮学科评估中被评为B+，在全国范围内具有较高的知名度。

武汉科技大学：

冶金工程专业的教学和研究方面不断取得新的突破，专业课程设置合理，实践教学环节丰富。

江西理工大学：

在冶金工程领域久负盛名，拥有优秀的师资队伍和先进的科研设施。

重庆大学：

冶金工程学科在教育部第四轮学科评估中被评为B+，专业课程设置合理，实践教学环节丰富。

安徽工业大学：

冶金工程学科在教育部第四轮学科评估中被评为B+，具有一定的专业实力。

河南科技大学：

冶金工程学科在教育部第四轮学科评估中被评为B+，表现优异。

辽宁科技大学：

冶金工程学科在教育部第四轮学科评估中被评为B+，具有一定的专业实力。

建议：

北京科技大学和 中南大学在冶金工程学科上均被评为A+，并列全国第一，这两所学校在冶金与环境专业方面具有极高的声誉和实力，是学生的理想选择。

东北大学、 昆明理工大学、 武汉科技大学、 江西理工大学、 重庆大学、 安徽工业大学、 河南科技大学和 辽宁科技大学在冶金工程学科上均表现优异，被评为B+级，这些学校也提供了良好的教育和研究环境，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。