钟飞翔在食用菌专业方面有一定的经验和成就。他潜心研究食用菌新法制种和栽培，并独创多项技术，因此被誉为"农民种菌专家"。他还在广西博白县飞翔食用菌场举办技术培训，分享他的技术成果。

然而，关于他的技术是否值得学习，存在不同的看法。有观点认为，他的技术在实际应用中存在一些局限性，例如：

生物转化率问题：

他声称的平菇稻草生料晚秋和冬天种植技术，虽然理想状态下生物转化率为150%-180%，但实际上依赖于秋冬季温度低、病虫害少的自然环境条件，在春、夏、早秋黄金时段无法成功种植。

设备设施简陋：

他的廉江基地设备设施简陋，追求最低成本，对外号称投入10元即可种出菇，但实际上整个过程依赖人工手工完成，无法实现机械化、商业化、专业化、产业化种植。

综合来看，钟飞翔在食用菌专业方面有一定的经验和成就，但他的技术在实际应用中可能存在一些局限性。如果考虑学习他的技术，建议先进行充分的实地考察和评估，了解其技术的实际效果和适用范围。