新手学习铸造技术可以选择以下专业：

机械设计制造及其自动化：

这个专业涵盖了机械加工、数控加工、CAD/CAM软件操作以及材料学、热力学等相关知识，为学习铸造技术打下坚实的技术基础。

材料成型及控制工程：

这个专业以前称为铸造专业，现在改名为液态成型及控制专业，涵盖了铸造、锻压、焊接等多种材料成型技术及其控制方法。

模具设计与制造：

专注于模具的设计和制造，学习如何制作各种模具，包括注塑模具、压铸模具等，这个专业也会涉及到数控加工和CAD/CAM软件的应用。

机械工程：

这个专业涵盖液压、机械、材料、重机等方向，其中机械部分与铸造技术有密切联系。

热能工程：

这个专业涉及到液压、材料加工及控制方向，与铸造技术有一定的关联。

焊接技术与工程：

虽然焊接和铸造是不同的工艺，但都属于技术类工科专业，且焊接技术在现代制造业中非常热门。

现代铸造技术专业：

这个专业主要学习铸造工艺、铸造设备、金属材料学、模具设计等知识，培养学生掌握铸造工艺的理论和实践能力。

建议选择专业时，根据自己的兴趣和职业规划来决定。如果对模具和铸造技术有浓厚的兴趣，并且希望在这个领域深入发展，那么机械设计、模具设计与制造、材料成型及控制工程等专业都是不错的选择。另外，考虑到就业前景和市场需求，焊接技术与工程也是一个值得考虑的专业。