职高药学专业主要学习的科目包括：

专业基础课程

人体解剖生理学

生物化学

有机化学

无机与分析化学

仪器分析

中医药概论

临床医学概论

专业核心课程

药物化学

药理学

天然药物化学

药事管理与法规

药剂学

药物分析

临床药物治疗学

药学综合知识与技能

其他相关课程

实用药物学基础（包括药理学和药物化学）

药物检测分析技术

药物合成

药物管理

药物研发与生产

药学文献检索

这些课程内容涵盖了药学的基本理论、实验技能、专业知识和实践应用，旨在培养具备药品研发、生产、管理、质量控制等能力的药学专业人才。