要从事环境咨询工作，可以考虑以下专业：

环境科学：

这个专业涵盖了环境保护和可持续发展的各个方面，包括环境监测、污染控制和环境影响评估等。环境科学专业的学生通常具备较强的理论知识和实践技能，适合从事环境咨询服务。

生态学：

生态学是研究生物与其环境之间相互关系的学科，对于理解和解决环境问题具有重要意义。生态学专业的学生可以从事生态评估、生态恢复和生态保护等方面的咨询工作。

地理学：

地理学涉及自然环境和人类活动的空间分布和变化，对于环境咨询和环境保护工作也有很大的帮助。地理学专业的学生可以从事资源评估、区域规划和环境影响评价等方面的咨询工作。

环境工程：

环境工程专业涉及环境治理技术、污染控制和环保设施的设计与运行等。这个专业的学生具备较强的工程实践能力和技术应用能力，适合从事环境咨询服务。

土木工程：

土木工程专业的学生可以从事工程建设项目的规划、设计、施工和管理等环节，其中也涉及到环境保护的内容。他们可以将在土木工程中积累的经验应用于环境咨询服务中。

建筑工程：

建筑工程专业的学生可以从事建筑项目的规划、设计和施工，其中也涉及到环境保护的要求。他们可以将在建筑工程中积累的经验应用于环境咨询服务中。

项目管理：

项目管理专业的学生可以从事各类项目的规划、执行和控制，包括环境项目。他们可以将在项目管理中积累的经验应用于环境咨询服务中。

生态环境管理与咨询：

这个专业包括生态环境领域政策法规、战略规划、行动计划方案研究等多个方面，适合从事环境政策制定、环境规划和环境技术咨询等工作。

环境监测：

环境监测专业的学生可以从事生态环境监测新技术、新仪器、新方法的研发与应用，以及环境监测技术标准的制定等工作。

综上所述，以上专业的学生都可以考虑从事环境咨询工作。具体选择哪个专业，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定。