职中海程专业主要学习 海洋科学、海洋工程和海洋高新技术等方面的基本知识和技能。具体课程包括但不限于：

海洋科学导论

生物海洋学

海洋地质学

海洋调查与观测技术

海洋遥感

海洋工程

此外，还可能包括以下课程：

材料力学

流体力学

运输经济学

船舶建造工艺学

海洋地质地貌学

船舶原理

船舶与海洋工程原理

船舶设计原理

结构有限元分析

船舶造型与舱室设计

船舶动力装置

计算机辅助船舶建造

实训课程可能包括：

水产生物认知

水环境分析

饵料生物培养

水产病害预防

水生动物苗种繁育

水生动物饲养

综上所述，职中海程专业的学习内容涵盖了海洋工程的各个方面，旨在培养具备海洋科学知识和实践技能的专业人才，能够从事海洋高新技术的开发和海洋工程的设计建造等工作。建议学生在学习过程中注重理论与实践相结合，通过实习和实验环节，提升实际操作能力。