职中茶叶专业的课程主要分为 通识课程、 专业核心课程和 实践课程三大类。

通识课程包括政治、体育、语文、英语、计算机等课程，这些课程和专业知识关系不大，主要是为了培养学生的综合素质。

专业核心课程涵盖以下几方面：

《制茶学》：学习茶叶的加工技术和方法。

《茶树栽培管理技术》：掌握茶树的栽培、管理和育种技术。

《茶叶加工技术》：深入了解茶叶的加工流程和工艺。

《茶叶审评技术》：学习茶叶的品质评定和鉴别方法。

《茶艺茶文化》：了解茶艺和茶文化的相关知识。

《茶叶经营管理》：学习茶叶的市场营销和经营管理策略。

《茶叶贸易》：掌握茶叶的国际贸易知识和实务操作。

实践课程包括：

茶树栽培技能训练：实际操作茶树栽培技术。

茶树遗传育种技能训练：学习和掌握茶树的遗传育种方法。

茶叶加工技能训练：实际操作茶叶的加工过程。

此外，茶艺专业的课程还包括植物生理与生物化学、应用概率统计、遗传学、土壤学、农业生态学、茶树栽培与育种学、茶叶生物化学、茶叶机械、茶叶加工学、茶叶审评与检验、经济管理与营销等。

综上所述，职中茶叶专业的课程设置旨在让学生全面掌握从茶树的栽培、生长、育种，到茶叶的加工、检验，再到茶叶的经营管理和贸易等各方面的理论知识和实践技能。建议学生认真学习和掌握这些课程，以便在将来的职业生涯中能够更好地应用所学知识。