发酵类工作涉及的专业主要包括 生物工程、食品科学与工程、食品科技和微生物专业。

生物工程

生物工程专业（原发酵工程专业）设立于1958年，经过五十多年的发展，逐渐形成了以培养大宗发酵产品所需工程技术人员为主的专业。该专业涵盖生物化学、微生物学、化学工程和发酵工程等方面的基本理论及现代生物技术方法，毕业生能在生物制造产业从事新技术研究、新产品开发和生产管理工作。

食品科学与工程

食品科学与工程专业涵盖了食品的生产、加工、储存、运输、营销等方面，与酒的生产密切相关。该专业适合对发酵食品、饮料等生产过程感兴趣的学生。

食品科技

食品科技专业涉及食品的科学和技术，包括食品加工、保藏、营养和品质控制等方面。该专业适合对发酵食品和饮料的研发、生产和管理感兴趣的学生。

微生物专业

微生物专业专注于微生物的生物学特性、代谢过程及其在工业中的应用。该专业适合对微生物发酵、菌种选育和发酵产物分离等方面感兴趣的学生。

综上所述，如果你对发酵类工作感兴趣，可以选择 生物工程、 食品科学与工程、 食品科技或 微生物专业。这些专业将为你提供必要的理论知识和实践技能，帮助你在发酵领域取得成功。