大学电泳专业主要学习以下内容：

电泳的基本原理：

包括电泳法的基本概念、分类及其在环境因素（如缓冲液浓度、离子强度、介电性质、化学性质、pH、温度、粘度、有无极性分子存在等）和所加电场特性（如强度和纯度）的影响下的行为。

电泳技术：

学习电泳法的三种主要方法（如纸电泳、醋酸纤维素电泳、琼脂糖凝胶电泳和聚丙烯酰胺凝胶电泳）及其步骤，了解不同电泳方法的特点和应用场景。

凝胶电泳：

重点学习制备凝胶板的方法，包括选择合适的凝胶类型（如SDS-PAGE）和干燥过程，以及电泳过程中的条件控制（如电场强度、pH值、离子强度等）。

电泳设备与操作：

熟悉电泳仪和电泳槽的使用方法，掌握电泳过程中的基本操作和技巧，确保实验的重复性和准确性。

电泳结果分析：

学习如何记录和解释电泳区带图谱，计算样品中各组分的含量，以及如何通过电泳结果进行定性分析和定量分析。

电泳的应用：

了解电泳技术在生物学、医学、化学等领域的应用，如蛋白质分离、DNA分析、毒素检测等。

建议在学习过程中，注重实验操作和结果分析的实践，通过实际操作加深对电泳技术的理解和掌握。同时，阅读相关领域的文献和案例，了解电泳技术的最新进展和应用。