要准确回答美国有多少电子工程大学是困难的，因为“电子工程大学”这个术语可能涵盖各种类型的机构，包括大型综合性大学、理工学院、专业学院等。此外，大学的排名和分类也可能随时间而变化。然而，我可以提供一些在电子工程领域享有盛誉的美国大学名单。

以下是一些在电子工程领域表现优异的美国大学：

1. 麻省理工学院（Massachusetts Institute of Technology）

2. 斯坦福大学（Stanford University）

3. 加州大学伯克利分校（University of California, Berkeley）

4. 加州理工学院（California Institute of Technology）

5. 伊利诺伊大学厄本那-香槟分校（University of Illinois at Urbana-Champaign）

6. 卡内基梅隆大学（Carnegie Mellon University）

7. 芝加哥大学（University of Chicago）

8. 宾夕法尼亚大学（University of Pennsylvania）

9. 杜克大学（Duke University）

10. 西北大学（Northwestern University）

11. 南加州大学（University of Southern California）

这些大学在电子工程领域的教学和科研实力都得到了广泛认可。如果你需要更详细的信息，例如具体的排名或者特定类型的电子工程课程，建议直接访问各大学的官方网站或者参考最新的教育排名和目录。