陕西省的大学数量有所变化，具体如下：

截至2024年6月20日，陕西省高校共计有97所，其中本科58所，专科39所。

截至2024年11月29日，陕西省共有35所高校进入全国大学排名。

截至2024年12月19日，陕西省共有8所“211工程”高校，其中包括3所“985工程”高校。

因此，陕西省的大学数量至少为97所，其中本科58所，专科39所。全国排名中，至少有35所高校进入榜单。