水产养殖专业夜校主要学习以下课程：

基础学科 ：生物学、环境科学、水产学。

专业核心课程

鱼类增养殖学

甲壳动物增养殖学

水产动物育种学

水产动物营养与饲料

水产动物疾病防治

海藻与海藻栽培学

水环境化学

其他相关课程

渔业经济与管理

动物遗传育种学

水产动物病害学

养殖水化学

水生生物学

渔业法规与渔政管理

特种水产养殖技术

水产养殖工程

淡水捕捞技术

实践性教学环节

教学实习

生产实习

这些课程涵盖了水产养殖学的各个方面，从基础理论到实际应用，旨在培养学生在水产养殖领域的专业技能和实践能力。建议选择夜校学习水产养殖专业的学生，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的课程和学习路径。