以下是江苏高校各个专业的排名榜：

南京大学

王牌专业：天文学、地质学、哲学、中国语言文学、软件工程、计算机科学与技术、经济学、金融学、法学等。

东南大学

王牌专业：建筑学、土木工程、交通运输工程、生物医学工程、艺术学理论等。

南京航空航天大学

王牌专业：飞行器设计、电气工程与自动化、工程图学、信息工程、机械工程及其自动化、交通运输、生物医学工程、工商管理等。

江苏大学

国家级一流本科专业：机械设计制造及其自动化、测控技术与仪器、车辆工程、能源与动力工程、金属材料工程、电气工程及其自动化、农业电气化、食品科学与工程、环境工程、计算机科学与技术、数学与应用数学、公共事业管理、医学检验技术、复合材料与工程、工商管理、思想政治教育、产品设计、机械电子工程、农业机械化及其自动化、交通运输、新能源科学与工程、自动化、食品质量与安全、信息安全、物理学、土木工程等。

顶尖学科：化学、计算机科学与技术、物理学、环境科学与工程、机械工程、电气工程。

软科中国大学排名：新能源汽车工程、数据计算及应用、农业电气化、环保设备工程、车辆工程、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、热能与动力工程、机械电子工程、临床医学、医学检验技术、金融学、计算机科学与技术、自动化。

南京工程学院

应用型专业排名首位。

南京晓庄学院

应用型专业排名第二。

淮阴工学院

应用型专业排名第三。

南京师范大学

重点师范类大学，优势专业包括教育学专业、心理学专业、英语专业、汉语言文学师范专业、数学与应用数学专业、物理学专业等。

江苏师范大学

汉语言文学师范和历史师范是王牌专业，毕业生多从事教育教学工作。

扬州大学

师范类专业如汉语言文学（师范）、数学与应用数学等，在教育系统就业；非师范类专业如医学、工学、农学等，就业方向广泛。

江南大学

工程学。

南京信息工程大学

环境学与生态学进入全球前千分之一。

这些排名信息来源于不同时间和评价机构，具体排名可能因不同评价机构和评价标准有所差异。建议参考多个来源，以获取更全面和准确的信息。