南华大学食堂的菜量标准可能因学校而异，但根据提供的信息，以下是一些常见的标准：

菜量：

一般学校食堂每人需要配3到4道菜，每道菜要求低盐少油。

菜品数量：

有些学校规定至少提供3个低价菜。

米饭重量：

米饭重量在200克左右。

荤菜重量：

荤菜约130克左右。

素菜重量：

素菜约110克左右。

就餐人数：

对于20人的就餐标准，荤菜约6.5斤，素菜约12斤。

这些信息提供了一个大致的参考，但具体的菜量可能会因食堂和就餐人数的不同而有所调整。建议直接咨询南华大学食堂的工作人员，以获取最准确的信息。