许昌学院的食品科学与工程专业和食品质量与安全专业都在全国范围内享有较高的声誉。具体排名如下：

食品质量与安全专业

全国排名：

1

星级排名：6

专业档次：A++

办学层次：中国顶尖应用型专业

食品科学与工程专业

全国排名：37

星级排名：4

专业档次：B++

办学层次：中国高水平应用型专业

根据以上排名信息，许昌学院的食品质量与安全专业在全国同类专业中排名第一，食品科学与工程专业排名第三十七。这两个专业都获得了较高的星级排名和专业的档次，表明许昌学院在这些领域具有非常强的教学质量和综合实力。

建议：

如果优先考虑专业排名和顶尖应用型专业，许昌学院的食品质量与安全专业是最佳选择。

如果希望在食品科学领域获得更广泛的应用和更高的声誉，食品科学与工程专业也是一个非常好的选择。