茶叶技术专业主要学习的课程包括以下几个方面：

专业基础课程

植物与植物生理

植物生长环境

茶叶品质化学

中国茶文化

茶叶标准与法规

茶叶机械设备

专业核心课程

茶树栽培技术

茶树病虫害及其防治

茶叶加工学

茶叶审评与检验

茶叶机械

茶叶经营与管理

茶文化学

茶叶营销学

职业技能课程

茶艺表演与冲泡

茶叶深加工技术

调饮茶理论与实践

茶叶新媒体运营

实习实训课程

茶叶加工综合实训

茶叶市场营销

茶叶生产管理

市场经营策略分析

茶叶生产加工机械的使用与维护

这些课程旨在培养学生掌握茶叶生产、加工、审评、营销和茶文化等方面的知识和技能，使其成为具备实际操作能力和综合素质的复合型人才。建议学生在校期间积极参加实习实训，将理论知识与实际工作相结合，提高就业竞争力。