面食烹饪专业主要学习以下课程：

基础理论学习

烹饪化学

烹饪原料学

烹饪营养学

中国饮食保健学

烹饪基本功训练

烹饪工艺美术

中国饮食文化

食品安全与卫生

专业技能训练

厨师基础知识，如食材认识、刀工技巧、烹饪基础

菜品制作，包括各种菜品的制作方法、调味技巧、菜品搭配

餐饮管理，涉及餐饮业的管理、营销、服务等方面的知识

卫生安全，包括食品卫生、厨房卫生、安全措施等方面的知识

烘焙技巧，如面包、蛋糕、饼干等烘焙产品的制作方法、技巧

特色课程与实践

面点原料知识

各类面点的制作工艺

器械使用与维护

具体品种的制作，如金饼、喜饼、油饼等一百多种食品

实际操作与实习，可能包括在校办食品厂参与食品制作与经营

创新与创业，面点创新与设计，研发和配搭实力，以适应高端场合和酒店、饭店的需求

自主创业的指导和支持

专业核心课程

热菜制作技术

凉菜制作技术

食品雕刻与冷拼

中式面点制作技术

烹饪工艺学

菜肴创新设计

药膳制作技术

餐饮成本核算

其他课程

烹饪技术

烹饪原理

刀工技术

厨房管理知识

饮食心理

烧腊

调酒

西餐基础

这些课程旨在使学生全面掌握面点制作的理论知识和实践技能，包括原料选择、面团制作、成型、熟制、装饰等多个方面，并培养创新能力和市场洞察力。毕业生可就业于大中型餐饮企业、全国旅游饭店、大型超市等场所的中西点制作、研发、营销、管理工作。