中职合作专业的学习内容通常包括专业理论知识和实践技能两大方面。具体到学前教育（中外合作办学）专业，其学习内容可能包括以下几个方面：

专业理论知识

幼儿卫生与保育：学习幼儿卫生保健的基本知识和技能，如何照顾幼儿的身心健康。

儿童发展心理：了解儿童心理发展的特点与规律，以便更好地理解幼儿的行为和需求。

学前教育学：掌握学前教育的基本原理和方法，学习如何设计和实施教育活动。

幼儿文学：阅读和理解幼儿文学作品，培养幼儿的语言表达和欣赏能力。

学前教育政策法规：了解相关的教育政策和法规，明确职业行为的规范和要求。

学前教育研究方法：学习如何进行学前教育研究，提升科研能力。

特殊儿童发展与学习：了解特殊儿童的特点和需求，提供个性化的教育支持。

实践技能

幼儿园活动设计与实施：学习如何根据幼儿的特点设计并组织各种教育活动。

学前儿童行为观察与发展评价：掌握观察和评价幼儿行为的方法，了解幼儿的发展水平。

学前儿童家长工作指导：学习如何与家长沟通合作，指导家长正确地进行家庭教育。

艺术技能：掌握基本的音乐、舞蹈、美术等艺术技能，用于教学活动中。

保育与教育技能：学习如何实施科学的保育和教育，促进幼儿全面发展。

综合素质培养

职业道德与人文素养：培养良好的职业道德和人文素养，具备较强的沟通与合作能力。

实践反思与自我发展能力：通过实习实训，不断反思和总结自己的教学实践，实现自我发展。

此外，该专业还可能涉及一些实践性的课程和活动，如实习、实训、项目等，以帮助学生将所学知识应用于实际工作中。

建议学生在选择中职合作专业时，详细了解专业的课程设置和培养目标，以便更好地规划自己的学习路径和职业发展。