泉州大专幼教专业的排名情况如下：

福建省内排名

泉州幼儿师范高等专科学校在福建省内专科批大学中排名第3位。

全国排名

泉州幼儿师范高等专科学校在全国范围内属于中上游水平，通常在全国高职高专中排名位于前50名左右。

王牌专业

该校拥有多个王牌专业，包括小学教育、艺术教育省级示范专业，以及学前教育、初等教育、艺术教育、英语教育等省级精品专业。

综合以上信息，泉州幼儿师范高等专科学校在幼教专业方面的排名较为靠前，特别是在福建省内和全国的排名都显示出其在该领域的较强实力。建议关注各个学校的官方网站或教育部门发布的最新排名信息以获得最准确的排名数据。