山东高校酿酒专业的排名如下：

齐鲁工业大学，酿酒工程专业，排名等级为B+。

潍坊理工学院，酿酒工程专业，排名等级为B+。

济宁学院，酿酒工程专业，排名等级为无具体等级。

潍坊食品科技职业学院，酿酒技术专业，排名等级为无具体等级。

请注意，排名信息来源于2025年最新的数据，排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议您根据个人兴趣和职业规划进一步了解这些院校的酿酒专业。