拍摄与剪辑可以学习的专业包括：

编导类专业

编导类专业包括电影制作、电视编导等，这些专业涵盖了剪辑、摄影、导演等多个方面。学习内容不仅包括剪辑技术，还包括电影制作的全过程，以便能够更好地完成剪辑工作。

数字媒体专业

数字媒体专业涉及将各种视频片段、音频、图像和其他素材组合成一个完整的、有意义的视频作品。这个专业培养学生掌握视频剪辑技术，并了解数字媒体的发展趋势和市场需求。

媒体与传播专业

媒体与传播专业包括影视剪辑、音频剪辑、图像处理等相关知识和技术。学生可以学习到影视制作、影片分析、摄影等方面的知识，同时也可以了解到媒体行业的发展趋势和市场需求。

影视制作管理专业

影视制作管理专业涉及影视制作流程、管理和创意等方面。学生需要掌握剪辑技术，同时还要学习影视视听艺术的理论知识，以及非线性编辑技巧和制作管理技巧。

动画设计与制作专业

动画设计与制作专业涵盖动画制作流程和技术，包括创意、故事板、动画剪辑等环节。学生需要学习如何将故事变成动画，并进行动画制作和剪辑。

戏剧影视美术设计专业

戏剧影视美术设计专业包括影视摄影与制作，学生需要学习摄影技术和构图、视听语言、电视编辑、数字制作、剪辑技术等内容。

录音艺术专业

录音艺术专业涉及音频的录制、编辑和处理，与视频剪辑有密切关系，学生需要掌握音频剪辑技术。

建议选择与自己的兴趣和职业规划最相关的专业进行深入学习。如果希望从事影视剪辑工作，编导类、数字媒体专业、媒体与传播专业、影视制作管理专业等都是不错的选择。如果对动画制作感兴趣，动画设计与制作专业也是一个值得考虑的方向。