陕西有几所大学的日语专业表现突出，以下是相关排名信息：

西安外事学院在陕西应用日语专业中排名第1。

西安翻译学院在陕西应用日语专业中排名第2。

陕西工商职业学院在陕西旅游日语专业中排名第1。

这些排名综合了不同来源的数据，因此排名可能有一定的变动性。建议在选择学校时，进一步了解各学校的详细专业设置、师资力量、教学设施等，以获得更全面的了解。