高尔夫运动与管理专业主要学习以下课程：

运动解剖基础

运动生理基础

运动训练理论与方法

高尔夫球概论

青少年高尔夫球运动管理沟通实务

高尔夫球技术

高尔夫球俱乐部管理

高尔夫球礼仪与规则

高尔夫球童服务实务

高尔夫球专业英语

此外，高尔夫方向班还提供以下专业课程：

管理学基础

市场营销

人力资源

高尔夫英语

高尔夫运动发展史

高尔夫设施管理

高尔夫草坪养护管理

USGA场地评定

高尔夫技术训练

高尔夫竞赛与组织

高尔夫球规则

高尔夫球童管理

球场设计建造与管理

综上所述，高尔夫运动与管理专业的课程设置涵盖了高尔夫运动的各个方面，包括技术、管理、草坪养护、设施管理、竞赛组织等。