水果研究专业，通常指园艺专业中的果树方向，主要学习以下内容：

基础课程

植物学：研究植物的基本结构、生长和繁殖过程。

植物生理学：探讨植物生理活动，如光合作用、呼吸作用等。

土壤学：了解土壤的组成、性质，以及合理施肥技术。

农科化学：涉及化学在农业中的应用。

遗传育种学：研究植物的遗传规律和育种方法。

农业气象学：研究农业与气象的关系。

农业生态学：探讨农业生产与生态环境之间的关系，培养可持续发展的农业理念。

专业核心课程

园艺植物栽培学：涵盖果蔬作物的栽培技术、病虫害防治和田间管理。

园艺植物育种学：教授如何通过杂交、选择等手段培育新品种。

果树生理学：研究果树生长发育的理论原理，指导生产实践。

果树病虫害防治：研究病虫害发生规律和防治方法。

果树采后处理与贮藏技术：学习果实采收后的清洗、分级、包装等技术。

果树生产管理：涉及果树整个生产周期的管理。

果树市场营销：了解市场需求，学习市场调研、产品定位和销售策略制定。

扩展课程

农业经济管理：分析市场、制定营销策略，推动农业技术普及。

DPS数据处理系统与生物统计：学习数据处理和分析技术。

高级果树生理学（英文）：深入探讨果树生理学的深层次知识。

果树学研究进展：了解果树学科的最新研究动态和发展趋势。

实验技能与实践

通过实验室和田间实习，锻炼学生的动手能力和实际操作技能。

选修课程

根据不同的教育机构和专业设置，还可能包括植物病理学、果树昆虫学、果品贮藏与加工等课程。

这些课程涵盖了从基础研究到实际应用的各个方面，旨在培养学生在果树学领域的专业知识和技能。建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的课程和方向进行深入学习。