本科做饭专业，通常称为烹饪与营养教育专业或烹饪工艺与营养专业，主要学习以下内容：

饮食文化概论：

学习不同文化的饮食传统和习惯。

食品卫生学：

了解食品安全和卫生标准。

营养学基础：

学习营养学的基本知识和应用。

烹饪化学：

理解烹饪过程中的化学原理。

餐饮企业管理：

学习餐饮业务的运营和管理。

中国饮食保健学：

研究中国传统的饮食保健知识。

实用营养学：

学习如何合理搭配食物以满足营养需求。

管理学：

掌握管理学的理论和方法。

心理学：

学习心理学在餐饮服务中的应用。

教育学：

了解教育方法，可能用于烹饪教学。

烹饪技艺：

学习基本的烹饪技巧，如食材处理、刀工、烹饪方法（炒、炖、烤、蒸等）和调味技巧。

烹饪原料与食品安全：

学习烹饪原料知识，了解各种肉类、海鲜、蔬菜、水果、谷物等食材的特性、选购和保存方法，以及食品卫生与安全知识。

食品科学与营养：

学习食品营养学，了解食品的营养成分、营养价值及合理膳食搭配，以及食品微生物学。

餐饮管理与服务：

学习餐饮企业管理知识，包括餐饮企业的组织结构、经营管理、人力资源管理等，以及餐饮服务管理知识，包括餐饮服务流程、服务质量管理、顾客关系管理等。

餐饮市场营销：

学习餐饮市场的分析、营销策略、品牌建设等。

成本控制与财务管理：

学习餐饮企业的成本核算、预算编制、财务报表分析等。

现代厨房管理与文化：

学习现代厨房的布局设计、设备管理、人员配置等。

中式烹调技术：

包括中国传统菜肴的制作方法和技术，如刀工、火候控制、调味技巧等。

西式烹调技术：

包括西方菜肴的制作方法和技术，如烘焙、烤制、煎炸等。

面点制作技术：

包括各种中式和西式面点的制作方法，如包子、饺子、面包、蛋糕等。

冷菜制作技术：

包括凉菜、冷盘的设计与制作。

这些课程涵盖了从理论基础到实际操作的各个方面，旨在培养学生在烹饪和营养领域的专业知识和技能。毕业后，学生可以在高端餐厅、酒店、厨艺学校、餐饮企业等领域就业或创业。