山东师范大学环境科学专业的课程设置涵盖了环境自然科学、环境技术科学和环境人文社会科学等方面，旨在培养具备环境科学基本理论和基本技能的专业人才。学生需要学习以下主要课程：

环境学概论、 环境化学（包括无机化学、有机化学、分析化学、物理化学）、 环境生物学、 环境地学基础、 环境工程学、 环境监测、 环境影响评价、 环境规划与管理、 资源与环境经济学、 环境系统分析、 水污染控制工程、 大气污染控制工程、 固体废物处理与资源优化等。

普通化学、 工程力学、 测量学、 工程制图、 环境微生物学、 水力学、 电工学等基础课程，以及 外语、 计算机技术及绘图、 污染物监测和分析、 工程设计、 管理及规划等方面的基本训练。

生态学、 环境质量及评价、 环境仪器分析、 环境管理与环境法、 环境信息系统等。

此外，学生还将接受应用基础研究、应用研究和环境管理的基本训练，具有较好的科学素养及一定的教学、研究、开发和管理能力。毕业生可以在环境保护科研机构、高等学校、环境影响评价机构、环境监测、环境监理、环保公司、大型企业等企事业单位，从事环境科研与教学、环境影响评价、环境监测与监理、环境规划与管理等工作。

建议学生在校期间积极参与实习和实践活动，将所学知识应用于实际工作中，以提高综合素质和就业竞争力。