烟台旅游大学（或烟台旅游学校）开设的专业包括但不限于以下几种：

酒店管理专业

旅游管理专业

导游专业

旅游韩语专业

旅游日语专业

旅游英语专业

航旅乘务专业

烹饪与管理专业

中西面点专业

电子商务与电算化专业

企业管理与营销专业

电子技术应用专业

航空服务专业

旅游服务与管理

中餐烹饪与营养膳食

高星级饭店运营与管理

美发与形象设计

物流服务与管理

会计电算化

西餐烹饪

美术设计与制作

导游服务

旅游外语

建议直接联系烟台旅游大学或访问其官方网站，以获取最准确和最新的专业信息。