发酵工程主要属于 生物工程或轻工技术与工程专业。发酵工程是一个专业，它涉及到微生物学、化学、生物化学、工程学等多个学科领域的知识，主要研究生物反应器的设计和构建、微生物代谢过程的控制和优化、发酵过程中微生物菌种的筛选和培养、发酵产物的分离、纯化和提取等。这个专业应用广泛，应用于发酵食品、饮料、药品、化妆品、生物燃料等多个领域。

具体来说，发酵工程可以进一步细分为生物工程专业（原发酵工程专业），并且也是轻工技术与工程专业下的二级学科。发酵技术专业是我国重点发展的高新技术——生物工程的重要组成部分，是生物工程技术产业化的关键。

因此，如果你对发酵工程感兴趣，可以选择生物工程或轻工技术与工程专业进行学习。这两个专业都涵盖了发酵工程的核心知识和技能，并且提供了广泛的应用前景。